Суп з гарбуза

Мені дуже сподобалось готувати - колір дуже яскравий і життєрадісний, те що треба сірими безсніжними днями і вечорами)))

На основі цього рецепту , але без курячого бульйону і ще з деякими змінами.

На банячок 2,7 л :

500-600 г гарбуза,

4-5 картоплин середніх,

1 морквинка

болгарський перець червоний солодкий 1 шт.,

1 ріпчаста цибулька

гострий перець (в мене сушений червоний закарпатський - зооовсім трішки)

тертий свіжий корінь імбиру - 1 ст.л.

томатна паста/дрібно порізаний помідор

1/2 ч.л. кмину

1/2 ч.л. куркуми

часник - 3 зубці

олія

сіль

перець

лавровий листок

петрушка

зелена цибулька

в наступний раз ще додам квасольку, або сочевицю, або порізаний адигейський сир в самому кінці.

Банячок з водою гріється на вогні, гарбуз, картопля, морква порізані. Коли вода закипить, солимо, і морква, гарбуз, картопля і тертий імбир відправляються варитись. Я спочатку відправляю моркву, за 5 хвилин гарбуз і картоплю(картопля в нас класна, крохмалиста швидко вариться). 

Тим часом на пательні розігріти трошки олії (1-2 ст.л.), в розігріту олію відправляємо кмин, куркуму, перець гострий червоний і чорний, за пів хвилинки порізану дрібно цибульку, часник, за хвилинку порізаний солодкий перець. Готувати на слабкому вогні під кришкою хвилин 10, тоді додати томат (1-2 ст.л.), трошки цукру (приблизно 1 ч.л. ). На середньому вогні ще хвилин 5. Коли морква-картопля-гарбуз майже готові відправляємо овочі з пательні. В кінці додати зелень і лавровий лист.

Смачного )))

Шкода, що мій фотоапарат не передає всю сонячність гарбуза. Треба буде якось при нагоді зробити гарні фотографії при денному світлі ))))