Гарбузовий крем-суп

     Часом не хочеться йти на кухню, але варто лише почати. Це як з танцями - трошки голосніше, і тіло саме рухається в такт  

      В нагріту ароматну оливкову олію відправляємо мускатний горіх, імбир, зовсім трішки кардамону, кориці, коріандр, зіру, трішки асафетиди. За пів хвилинки відправляємо порізані кубиками життєрадісну моркву, трохи картоплі для кремової консистенції, солодкий яскравий гарбуз, корінці селери і петрушки. Додати води так, щоб накривала всі овочі. Сіль за смаком! ( приблизно 1 ст.л. на літр, але якщо любите не сильно солоне, почати з половинної дози, а потім досолити).


      Під кришкою аромати змішуються, смак стає однорідним і дуже насиченим.

    Тим'ян, обов'язково тим'ян....ммммм..... :) :) :)

    " Вжииииииииик!!"- говорить блендер, кілька ст.ложок вершків, трохи ( 1-3 ч.л.) сушеної солодкої паприки для яскравого кольору теж буде доречно ;) .

     Переливаємо в банячок, прогріваємо все разом. При подачі в тарілку додаємо зелень петрушки, обсмажений кунжут і насіння гарбуза....

От як можна було не хотіти готувати?😍😍

Смачного!

Суп-пюре з сочевиці з вершками

      Колись мені здавалось, що раціон без м*яса нецікавий і нудний. Гречка, рис, картопелька - це все добре, але якось сумно.

     Але чим далі, тим більше знаходжу рецептів цікавих, смачних, кольорових страв ))
    Цей суп один з таких. Дуже шкодую, що не маю чим зробити хорошу знимку, щоб показати наскільки він кольоровий, життєрадісний і цікавий.

1,5 ст. сочевиці (червона швидко готується, але і зелену можна, лише попередньо хоча б на кілька годин її замочити )
1 ріпчаста цибуля
2 морквинки
томат - якщо помідори або подрібнений томат(домашній) - 2 помідори або 4-5 ст.л., якщо пром. томатна паста - я б більше 1,5-2 ст.л. не давала.
спеції - зіра (кумин), коріандр, духмяний і чорний перець, червоний   гострий перець
свіжий імбир
0,5 ч.л.цукру

сухарики і тертий сир для подачі

1,5 ст. червоної сочевиці промити, поставити варити.



     На сковороді розігірти трошки олії (2 ст.л.). В олію відправляємо спеції - мелені зіра, коріандр, духмяний перець, чорний перець, зоовсім трішки червоного гострого перцю. Прогріти їх в олії на невеликому вогні (щоб не погоріло) півхвилинки-хвилинку, туди відправити порізану цибульку.
     Коли цибулька стане прозорою, всипати потерту моркву (1-2 шт.), ще через пару хвилин додати томат і 1 ст.л. натертого свіжого кореня імбиру, цукор. Протушити хвилин 5 і відправити в каструлю до сочевиці. Довести до кипіння, посолити, варити на маленькому вогні до готовності.

    Я поставила варити сочевицю і почала маніпуляції на сковороді одночасно. На момент , коли овочі з спеціями були готові до відправки в каструлю сочевиця була вже майже готова. Все разом проварилось ще хвилин 10. Якщо сочевиця зелена, її треба поставити варити раніше, десь за 20 хвилин від  початку її кипіння можна починати гріти сковороду.

    Суп збити блендером, додати вершків або сметани (приблизно 100-150 мл). Подавати посипаним сухариками з білого хлібу і тертим сиром.

Смачного ))

Суп з гарбуза

Мені дуже сподобалось готувати - колір дуже яскравий і життєрадісний, те що треба сірими безсніжними днями і вечорами)))

На основі цього рецепту , але без курячого бульйону і ще з деякими змінами.

На банячок 2,7 л :

500-600 г гарбуза,

4-5 картоплин середніх,

1 морквинка

болгарський перець червоний солодкий 1 шт.,

1 ріпчаста цибулька

гострий перець (в мене сушений червоний закарпатський - зооовсім трішки)

тертий свіжий корінь імбиру - 1 ст.л.

томатна паста/дрібно порізаний помідор

1/2 ч.л. кмину

1/2 ч.л. куркуми

часник - 3 зубці

олія

сіль

перець

лавровий листок

петрушка

зелена цибулька

в наступний раз ще додам квасольку, або сочевицю, або порізаний адигейський сир в самому кінці.

Банячок з водою гріється на вогні, гарбуз, картопля, морква порізані. Коли вода закипить, солимо, і морква, гарбуз, картопля і тертий імбир відправляються варитись. Я спочатку відправляю моркву, за 5 хвилин гарбуз і картоплю(картопля в нас класна, крохмалиста швидко вариться). 

Тим часом на пательні розігріти трошки олії (1-2 ст.л.), в розігріту олію відправляємо кмин, куркуму, перець гострий червоний і чорний, за пів хвилинки порізану дрібно цибульку, часник, за хвилинку порізаний солодкий перець. Готувати на слабкому вогні під кришкою хвилин 10, тоді додати томат (1-2 ст.л.), трошки цукру (приблизно 1 ч.л. ). На середньому вогні ще хвилин 5. Коли морква-картопля-гарбуз майже готові відправляємо овочі з пательні. В кінці додати зелень і лавровий лист.

Смачного )))

Шкода, що мій фотоапарат не передає всю сонячність гарбуза. Треба буде якось при нагоді зробити гарні фотографії при денному світлі ))))