Гарбузовий крем-суп

     Часом не хочеться йти на кухню, але варто лише почати. Це як з танцями - трошки голосніше, і тіло саме рухається в такт  

      В нагріту ароматну оливкову олію відправляємо мускатний горіх, імбир, зовсім трішки кардамону, кориці, коріандр, зіру, трішки асафетиди. За пів хвилинки відправляємо порізані кубиками життєрадісну моркву, трохи картоплі для кремової консистенції, солодкий яскравий гарбуз, корінці селери і петрушки. Додати води так, щоб накривала всі овочі. Сіль за смаком! ( приблизно 1 ст.л. на літр, але якщо любите не сильно солоне, почати з половинної дози, а потім досолити).


      Під кришкою аромати змішуються, смак стає однорідним і дуже насиченим.

    Тим'ян, обов'язково тим'ян....ммммм..... :) :) :)

    " Вжииииииииик!!"- говорить блендер, кілька ст.ложок вершків, трохи ( 1-3 ч.л.) сушеної солодкої паприки для яскравого кольору теж буде доречно ;) .

     Переливаємо в банячок, прогріваємо все разом. При подачі в тарілку додаємо зелень петрушки, обсмажений кунжут і насіння гарбуза....

От як можна було не хотіти готувати?😍😍

Смачного!

Суп з гарбуза

Мені дуже сподобалось готувати - колір дуже яскравий і життєрадісний, те що треба сірими безсніжними днями і вечорами)))

На основі цього рецепту , але без курячого бульйону і ще з деякими змінами.

На банячок 2,7 л :

500-600 г гарбуза,

4-5 картоплин середніх,

1 морквинка

болгарський перець червоний солодкий 1 шт.,

1 ріпчаста цибулька

гострий перець (в мене сушений червоний закарпатський - зооовсім трішки)

тертий свіжий корінь імбиру - 1 ст.л.

томатна паста/дрібно порізаний помідор

1/2 ч.л. кмину

1/2 ч.л. куркуми

часник - 3 зубці

олія

сіль

перець

лавровий листок

петрушка

зелена цибулька

в наступний раз ще додам квасольку, або сочевицю, або порізаний адигейський сир в самому кінці.

Банячок з водою гріється на вогні, гарбуз, картопля, морква порізані. Коли вода закипить, солимо, і морква, гарбуз, картопля і тертий імбир відправляються варитись. Я спочатку відправляю моркву, за 5 хвилин гарбуз і картоплю(картопля в нас класна, крохмалиста швидко вариться). 

Тим часом на пательні розігріти трошки олії (1-2 ст.л.), в розігріту олію відправляємо кмин, куркуму, перець гострий червоний і чорний, за пів хвилинки порізану дрібно цибульку, часник, за хвилинку порізаний солодкий перець. Готувати на слабкому вогні під кришкою хвилин 10, тоді додати томат (1-2 ст.л.), трошки цукру (приблизно 1 ч.л. ). На середньому вогні ще хвилин 5. Коли морква-картопля-гарбуз майже готові відправляємо овочі з пательні. В кінці додати зелень і лавровий лист.

Смачного )))

Шкода, що мій фотоапарат не передає всю сонячність гарбуза. Треба буде якось при нагоді зробити гарні фотографії при денному світлі ))))

Гарбузовий кекс

https://vk.com/wall-29373905_4548

Точніше мафін.





Для нього нам потрібно:

2 скл. ( в мене скялнка - 240 мл) пюре з гарбуза (запеченого або відвареного)

1/2 скл. цукру


ванілін

2-2,5 ч.л. спецій (сушені мелені кориця+імбир+гвоздика+мускатний горіх+духм'яний перець, співвідношення приблизно 2:2:1:1:0,5, тобто можна взяти 2 ст.л. кориці, 2 ст.л. имбиру, 1 ст.л. гвоздики, 1 ст.л. мускатного горіху, 0,5 ст.л. духм'яного перцю, змішати, зберігати в закритій ємкості і брати звідти по 2 ч.л.)


1,5 скл. вівсяних пластівців


3/4 скл. борошна

1,5 ч.л. розрихлювача


1/2 скл. грецьких горішків





Розігріти духовку до 180*С.




Гарбуз відварити в невеликій кількості води або запекти до готовності, зробити пюре.




На середньому вогні на сухій сковороді злегка підсмажити вівсяні пластівці, так, щоб пластівці не потемніли, лише щоб добре прогрілись. Подрібнити блендером. Можна не дрібнити, але мені так більше подобається ))




До пластівців просіяти борошно з розрихлювачем, всипати спеції, подрібнені горіхи.




Добре перемішати всі сухі компоненти.




Застелити форму пергаментом для випічки, змастити олією.




Додати гарбузове пюре, швидко змішати, але не вимішувати до однорідності. Як тільки пюре з*єднається з сухою частиною викладаємо в форму і відправляємо в розігріту духовку на 35-45 хвилин.